مطالب برتر

» نکات مهم آشپزی » روش پختن گل کلم به بهترین شکل

تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۳۰ - ۷:۳۰

 کد خبر: 12219
 110 بازدید

روش پختن گل کلم به بهترین شکل

گل کلم را می توان درسته و یا خرد کرده طبخ نمود و در هر حال پختن ان نیز مثل سایر سبزیها است و برای انکه رنگ ان سفید بماند در موقع طبخ در دیگ را باز میگذاریم. در صورتیکه گل کلم را درسته پختیم کره را اب می کنیم و روی گل کلم می دهیم.

گل کلم را چطور بپزیم

 

 

پختن گل کلم زیاد سخت نمی باشد و برای پختن فقط باید به چند نکته توجه نمود با ما همراه باشید .

گل کلم به خانواده کلمیان تعلق دارد که شامل بروکلی، کلم کالی و کلم برگ نیز می‌شود. این نوع کلم نام خود را از کلمه‌ی لاتین caulis به‌دست آورده که به معنی کلم برگ دارای گل است. گل‌های روی گل کلم با فاصله‌ی نزدیکی کنار هم قرار گرفته‌اند و از جوانه‌های گل تشکیل شده‌اند که به یک ساقه‌ی مرکزی متصل هستند. برای محافظت از طعم و نرمی گل سرخ، آنها از نور خورشید محافظت می‌شوند تا مانع تولید رنگدانه‌ی کلروفیل و بیش از اندازه رسیدن آن شوند.

گفته می‌شود که گل کلم بومی آسیا باشد، اما دوباره در منطقه‌ی مدیترانه، ترکیه و ایتالیا حدود ۶۰۰ سال قبل از میلاد پدیدار شد. در اواسط قرن شانزدهم، گل کلم در فرانسه و اروپای شمالی به رسمیت شناخته شد. امروزه هند، چین، ایتالیا، فرانسه و ایالات متحده تولیدکنندگان برتر گل کلم در سراسر جهان هستند.

 

ارزش تغذیه‌ای گل کلم

گل کلم منبعی عالی از ویتامین C (اسید اسکوربیک)، فولات، ویتامین K (فیلوکینون) و ویتامین B-۶ است. ویتامین B۱ (تیامین)، B۲ (ریبوفلاوین)، B۳ (نیاسین) و E (آلفا توکوفرول) نیز در مقادیر کم در گل کلم وجود دارد. این گیاه خوراکی حاوی مواد معدنی حیاتی مانند کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم و منگنز است و ابدا کلسترول مضر را در بدن افزایش نمی‌دهد. گل کلم منبع پروتئین است و مقدار بسیار کمی چربی به بدن می‌رساند. مقدار قابل‌توجهی از چربی آن شامل چربی‌های غیر اشباع و اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ می‌شود. فیبر غذایی نیز در گل کلم موجود است و در مقایسه با دیگر گیاهان هم‌خانواده‌ی خودش مثلا بروکلی، مقدار بسیار کمی قند طبیعی دارد.

 

 

گل کلم را می توان درسته و یا خرد کرده طبخ نمود و در هر حال پختن ان نیز مثل سایر سبزیها است و برای انکه رنگ ان سفید بماند در موقع طبخ در دیگ را باز میگذاریم. در صورتیکه گل کلم را درسته پختیم کره را اب می کنیم و روی گل کلم می دهیم.


برچسب ها :
دسته بندی : نکات مهم آشپزی
پیشنهاد سردبیر مطالب بیشتر »
مطالب مرتبط

دیدگاه بسته شده است.